Le Botteghe

Il ristorante “Le Botteghe - arrosto vino e cucina” è ubicato nella centralissima Piazza San Pietro Barisano, una delle due piazze storiche che denominano i Sassi di Matera in Barisano e Caveoso.

Gli ampi e luminosi locali sono ricavati dal congiungimento di storici edifici contigui, una volta adibiti a botteghe artigiane (da qui il nome del locale); sono in parte scavati nella roccia tufacea e per gran parte costruiti “fuori terra”; affacciano e si collegano, attraverso le numerose porte-finestre, immediatamente alla Piazza dando la sensazione di essere parte della stessa. Nel periodo estivo è possibile cenare anche all’aperto.

Gli arredi sobri, l’efficace sistema di aerazione e la grande brace, rendono gli ambienti gradevoli e stimolanti.

I sapori mediterranei tipici della nostra terra sono l’anima della cucina che propone “Le Botteghe”; una cucina legata alla tradizione e alle sue antiche ricette, caratterizzata dalla qualità dei prodotti locali utilizzati.

Ortaggi, verdure, salumi, formaggi e latticini nostrani per gli antipasti, pasta fresca per i primi piatti della tradizione; le carni, quasi tutte di provenienza locale (soprattutto gli agnelli e la podolica), la salsiccia di nostra produzione e le carni selezionatissime (chianina, angus ecc.) sono proposte arrostite alla grande brace all’interno del ristorante oppure cotte al forno o nelle “pignate” di terracotta. I dolci sono direttamente prodotti dalla nostra cucina; ottima ed ampia la scelta di olio d’oliva extravergine di frantoi lucani e pugliesi.
La lista dei vini predilige soprattutto quelli lucani (aglianico e primitivo) ma non mancano certo le etichette delle altre regioni.