Sagra della nocciola e del cinghiale

Il 28-29-30-31 Agosto a Gaiano (SA) il Circolo Culturale "Gerardo Pecoraro" organizza la "30a Sagra della nocciola e del cinghiale". La Sagra comincerà Giovedì 28 Agosto con la sfilata per le strade del paese dei bambini vestiti con abiti tradizionali seguita dall'alzabandiera in piazza Antonio Negri e si protrarrà sino a Domenica 31 Agosto. Tutte le serate saranno allietate da complessi musicali e dalla calorosa accoglienza dei Gaianesi. La sagra deve il suo successo a tutto il lavoro del paesino che vive durante le settimane di preparazione e nei giorni del suo svolgimento una sorte di estasi aggregativa che riconcilia la popolazione con la sua tradizione e la sua cultura. I visitatori, in una cornice bucolicheggiante sotto i due maestosi tigli che sovrastano la piazza Antonio Negri, si confronterà con ricche inbandigioni a base di carne di cinghiale e dolci alla nocciola, scrupolosamente cotti nei forni a legna. Il consiglio ai lettori di accorrere numerosi può sembrare a questo punto superfluo, ma è meglio ribadirlo affinchè essi possano vedere con i propri occhi, e gustare con il proprio palato..... constatando che a Gaiano cucinare è un'arte.

Questa manifestazione con il passare degli anni è andata affermandosi come una delle più importanti della Valle dell´Irno e la sua fama è andata ben oltre i confini provinciali e regionali.

Il cinghiale si impone con il suo sapore forte e caratterizza il primo e secondo piatto di questa gradevole cena di fine estate. Potrete degustare:

- Fusilli con sugo e carne di cinghiale cotti nel tegamino di terracotta.
- Panino in "umido" con spezie e vino bianco.
- Panino con le "pupacchiole".
- Panino con la "salsiccia" di cinghiale alla brace e insalata.

La nocciola, prodotto tipico locale, è utilizzata per la preparazione di gustosi dolci preparati dalle mani esperte delle massaie e cotti come vuole la tradizione nei forni a legna, così da poter sentire ancora il profumo di quelle cose buone di una volta. Durante i giorni della sagra si possono gustare dolci tipici come il croccante, i cannoli, morsellini, crostate e torte varie.

Servizio ristorante: la possibilità di degustare tutte le nostre specialità, evitando lunghe code, stando comodamente seduti in un´area appositamente adibita al servizio ai tavoli.

Angolo bar: potrai gustare un buon caffè alla nocciola e un digestivo rigorosamente alla nocciola.

Il sapore di questa tradizione non è solo quello della antica gastronomia della collina Gaianese, ma anche quello della cordialità della gentilezza e di quell´ atmosfera gioiosa e di festa che si respira in queste sere settembrine a Gaiano. Una sagra questa della nocciola e del cinghiale che oltre a voler far riscoprire la cultura del mangiar bene, ormai sostituita da quella poco salutare dei cibi pronti, cerca di diffondere altri valori culturali, come la collaborazione, l´amicizia e lo stare insieme nel rispetto della diversità.

Da www.circolopecoraro.org
Web: www.circolopecoraro.org