I Semi Antichi - Un Patrimonio in Pericolo

Attenzione! Cambia il titolo del film. Il 25 maggio progetteremo, dopo l'introduzione al tema, il film "SEED - The Untold Story", con sottotitoli in italiano. Segue dibattito e degustazione.

Il Progetto “Cibosofia” continua, con questa terza edizione, l’esplorazione di temi legati alla nutrizione, con l’intento di informare e di fare cultura circa il mangiar sano in una terra, quale la nostra, ancestrale depositaria dei saperi e dei sapori della dieta mediterranea.
La base scientifica ed educativa su cui è basato il Progetto si integra assolutamente con la necessità ineluttabile del recupero di cibi e di sapori antichi e gustosi, della rivalorizzazione della dieta mediterranea, intesa come corretta alimentazione atta anche a prevenire/curare patologie metaboliche, neoplastiche e degenerative, e della conservazione della biodiversità agro-alimentare che le multinazionali del Food & Beverage insieme con l’agricoltura chimica stanno contribuendo ad alterare.
L’agricoltura industriale che si avvale dell’impiego di sementi OGM, oltre che di erbicidi, pesticidi, fertilizzanti chimici, ecc., anche se ancora non estesamente diffusa nei nostri territori, sta inesorabilmente sostituendo le antiche abitudini ed i cultivar dei contadini del tempo andato e, con essi, scompaiono anche piatti di tradizione, piante e frutti stagionali e locali, che per secoli hanno nutrito in modo sano ed intelligente le generazioni dei nostri avi.