Il Frantoio Rosso Ipogeo è un sito di archeologia industriale che attraversa diversi periodi di produzione di olio, lampante prima, e alimentare dopo. Inoltre il Frantoio offre la possibilità di osservare le ere geologiche che hanno attraversato il sottosuolo e lo hanno forgiato con i fenomeni carsici.
Oggi il Frantoio è stato rivalutato in museo e luogo per eventi culturali di diversa natura.