La struttura sorge nel Cuore dei Sassi di Matera, nelle immediate vicinanze dei principali luoghi di interesse. Le ampie Suite sono state restaurate, nel rispetto della storia e della cultura locale, per offrire il massimo comfort.
COMPLESSO RUPESTRE DEL SAN GIORGIO AL PARADISO
La chiesa medievale di San Giorgio, annessa tra le proprietà del monastero della Santissima Annunziata di Matera e profanata nel primo ventennio del XVII sec. ha subito notevoli modifiche che l’hanno resa poco riconoscibile, pertanto si ritiene utile una descrizione più dettagliata della struttura.

Dopo la profanazione, la chiesa fu utilizzata in modi differenti, più recentemente come frantoio oleario. Il trappeto ha la tipica morfologia degli ipogei a galleria propria dei manu­fatti rupestri deputati alla lavorazione e allo stoccaggio delle olive, delle uve e dei loro derivati.

Entrando, a sinistra, si scorge una cisterna col collo del boccaglio lungo circa 1,80 m costruito in conci di tufo.

A circa 6 m dall’ingresso si trova un’altra cisterna a cam­pana col fondo assai concavo allo scopo di consentire facilmente lo scivolamento e la raccolta, verso il centro, dei detriti trasportati dall’acqua. ECC