FoodExp 2026 – Matrix

A Lecce torna FoodExp, il Forum internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, con la nona edizione dedicata al tema “Matrix”. L’appuntamento principale è in programma da domenica 1 a martedì 3 novembre 2026, tra il Chiostro dei Domenicani, la Masseria Francescani di Torre Chianca e Torre del Parco.

Il progetto “Matrix” esplora una cucina trasversale, capace di mettere in dialogo culture, luoghi ed epoche. Tradizione e ricerca, identità regionali e linguaggi cosmopoliti si incontrano in un programma che affronta anche il sourcing responsabile, la sostenibilità e il rapporto con le produzioni locali.

L’apertura è prevista domenica 1 novembre con un momento di benvenuto e una cena di gala alla Masseria Francescani di Torre Chianca. Lunedì 2 e martedì 3 novembre, al Chiostro dei Domenicani di Lecce, si alterneranno talk, panel, cooking show, masterclass, degustazioni, chef table, concorsi, appuntamenti dedicati alla pizza e alla pasticceria, incontri con content creator e cene-evento.

Tra i protagonisti figurano Franco Pepe, Davide Guidara, Marco Ambrosino, Francesco Sodano, Domingo Schingaro, Jacopo Ticchi, Enrico Marmo, Alessandro Pipero, Antonio Biafora e Sarah Cicolini. Il programma coinvolgerà inoltre numerosi chef, pizzaioli, pastry chef, imprenditori e rappresentanti del mondo della formazione e della comunicazione gastronomica.

Lunedì 2 novembre il programma entrerà nel vivo alle 10:30 con la presentazione ufficiale di FoodExp. La Sala Talk ospiterà riflessioni sulle cucine trasversali, sulle identità in evoluzione, sulla Dieta mediterranea come brand identity internazionale della Puglia e sul futuro delle guide gastronomiche. Nel Teatro del Gusto si parlerà di cucina vegetale, pasta, mare, Mediterraneo, pizza e pasticceria. La giornata sarà completata da un pranzo Chef Table, masterclass, degustazioni, concorsi e da una cena a Torre del Parco.

Martedì 3 novembre, dalle 10:30, sarà la volta di Hackfest, con panel e Gaming Arena dedicati al rebranding della Puglia e alla Dieta mediterranea come prodotto turistico. Il Teatro del Gusto proseguirà il racconto della nuova cucina italiana con appuntamenti dedicati a contaminazione, cucina vegetale, identità territoriali, colazione salata, pizza e pasticceria. Sono previsti anche una masterclass, un pranzo Chef Table e la Gala Dinner FoodExp al Chiostro dei Domenicani.

Un’attenzione particolare sarà riservata alla Dieta mediterranea, considerata non soltanto come patrimonio culturale e alimentare, ma anche come possibile elemento di branding identitario per la Puglia. Dodici chef di FoodExp Gourmet presenteranno una lettura contemporanea della cucina mediterranea attraverso piatti pensati per il pubblico dell’evento.

«Matrix nasce con un’impostazione ancora più dinamica e aperta. Abbiamo scelto di non concentrare l’attenzione soltanto sul fine dining, ma di allargare il racconto a figure imprenditoriali capaci di creare format, mercati e linguaggi forti», sottolinea Giovanni Pizzolante, ideatore e organizzatore della manifestazione con Sinext.

L’ingresso a FoodExp è gratuito. Per partecipare a pranzi, cene e degustazioni sono disponibili ticket e prenotazioni sul sito www.foodexp.it.
Web: www.foodexp.it