Malarazzaccueti in concerto Alla Sagra Ti Lu Pizzu All'ampa

L’evento è stato proposto al grande pubblico per diciannove edizioni col nome di "Sagra dei prodotti tipici di San Pancrazio" per mantenere vive le tradizioni di una volta, i sapori e i saperi che hanno fatto crescere le generazioni, mirando al recupero e alla promozione del territorio e della cultura. Da quattro anni la manifestazione ha assunto un altro volto e un nome diverso diventando "Sagra ti lu pizzu all’ampa". E’ questa una specie di puccia pugliese, ossia una pizza senza pomodoro e mozzarella che va a volte impastata con le olive nere ma più spesso semplicemente farcita con pomodori, cipolle, zucchine ed altro secondo la tradizione tramandata in famiglia. La presenza del pizzo sulla tavola simboleggia da sempre abbondanza. Il termine dialettale "all’ampa" va tradotto in "alla fiamma", il che significa che il pane, lievitato per quattro o cinque ore, viene cotto nel forno a legna ad altissima temperatura e per breve tempo, risultando a fine cottura leggero e croccante. La Cooperativa Produttori Agricoli e la Pro Loco di San Pancrazio Salentino, con il patrocinio dell’Amministrazione Comunale, intendono presentare ai visitatori, ponendolo come protagonista assoluto, un prodotto gastronomico tipicamente salentino ma elaborato secondo la tradizionale ricetta locale. La serata avrà inizio intorno alle ore 20,00 con il concerto del gruppo di musica popolare tradizionale salentina MALARAZZAcuueti. Contemporaneamente verrà offerto un ricco menù di prodotti tipici locali. La degustazione del pizzo alla fiamma al posto del tradizionale panino rappresenta il momento clou della serata.



MALARAZZAccueti in questo evento sono:

Roberta Elia - voce e tamburello
Luciano Gennari - voce e chitarra
Carlo Massarelli - fiati, ance e zampogna
Fabio Zurlo - fisarmonica
Livio Greco - voce e tamburi a cornice
Web: www.myspace.com/malarazzatr...