La Sagra da Far’nèdd

Mancano poco più di dieci giorni per la dodicesima edizione della “Sagra da Far’nèdd e dei Sapori di Puglia Città di Rodolfo Valentino” di domenica 11 agosto nel centro storico di Castellaneta, e già se ne parla a livello nazionale; infatti ci sarà la segnalazione su Rai 2 nella rubrica Eat Parade, e subito dopo sul sito www.tg2.rai.it nella sezione rubriche/eatparade, su Canale 5 nella rubrica Gusto, e sui periodici La Prova del Cuoco Magazine e Vivere Sani & Belli.
La “Sagra da Far’nèdd e dei Sapori di Puglia Città di Rodolfo Valentino” è considerata la sagra più grande d’Italia con i suoi 2,5 km nel cuore della storia architettonica di Castellaneta, con le sue bontà tipiche e naturalmente lei, “a far’nèdd”, la vecchia farinella ricavata macinando i legumi.
Anche quest’anno il percorso della sagra inizia dall’imbocco principale del centro storico, la via Vittorio Emanuele, attraversando vicoli e palazzi fino a via Marina, uscita di “servizio” del centro storico, a due passi dalla chiesa San Michele.
La farinella quest’anno sarà preparata con una nuova ricetta dal Panificio Moderno di Laterza, l'impresa artigiana a conduzione famigliare che produce il tipico pane casereccio di Laterza che lievita lentamente, impastato a forma rotonda e cotto in forno a legna; il Panificio Moderno produce anche focacce caserecce, friselle, taralli, biscotti, ecc.; le mozzarelle saranno preparate interamente dal Caseificio Sette Colli di Gioia del Colle che incarna la passione per il latte e per la ricercatezza della qualità che da sempre connotano i suoi prodotti.
Insieme alla far’nèdd si potranno degustare varie specialità della tradizione enogastronomia pugliese, come friselle con l’olio d’oliva, focaccia, orecchiette con sugo e tritato di carne, focaccia di far’nèdd’ e mortadella, salsiccia arrosto al fornello, vino, frutta, dolci e l’amaro Pugliese Fiume, insomma, l’eccellenza della produzione pugliese, al servizio di un piatto antico.
Come negli anni precedenti c’è stata la via dell’arte con artisti provenienti da tutta la Puglia, disposti nel percorso che porta da piazza Immacolata alla zona San Domenico.
I più fortunati che riusciranno a prendere i ticket per le degustazioni riceveranno in omaggio il bicchiere in ceramica ufficiale dipinto a mano con la traduzione in italiano dei nuovi quattro proverbi in dialetto castellanetano: I fasùle so accòme a l'amìsce: spàrene sèmbe da rète (I fagioli sono come gli amici: colpiscono sempre da dietro); Cùdde né capisce mànche quànne s'abbènghj (Quello non capisce neppure quando si sazia); Chèpe ca nonge parle jè na checùzze (Chi non parla quando dovrebbe è una testa di zucca) e Puèrce e file, accòme l'abbìtuj, acchessì se ne vòne (Porci e figli, come li abitui, così si comportano).
Novità per quest’anno è l’ideazione di un dolce da parte delle due pasticcerie partecipanti (Bonbons e Dolci Voglie) e un notevole ampliamento espositivo riservato a commercianti con l’istallazione di numerosi stand che proporranno prodotti e servizi di ogni genere legati al mondo dell'artigianato e dell'enogastronomia.
Direttamente dalle loro botteghe, i mastri artigiani presenteranno le proprie creazioni, le più caratteristiche e preziose dell'artigianato tradizionale e moderno, oltre all'abbigliamento, agli accessori, all'arredamento, ai complementi d'arredo, dall'oggettistica agli articoli da regalo, servizi per la persona, la casa e le imprese, prodotti enogastronomici, prodotti naturali e biologici, tutto rigorosamente di produzione artigianale.
La “Sagra da Far’nèdd e dei Sapori di Puglia Città di Rodolfo Valentino” è organizzata dall’associazione Uni.Com.Art. di Castellaneta, con la collaborazione della Fondazione Rodolfo Valentino, della CIA Confederazione Italiana Agricoltori, del Comitato Associazioni Pro Castellaneta e Vivi Castellaneta, ed è patrocinata dalla Regione Puglia con l’assessorato Area Politiche per lo Sviluppo Rurale, dall’Unioncamere Puglia e dal Comune di Castellaneta.