Sapreste descrivere il sapore del prezzemolo? Sapreste ricordare la prima volta che lo avete riconosciuto all’interno del vostro piatto preferito?
Lì, esattamente al centro della vostra memoria, esattamente al centro del vostro palato, al centro della lingua, al centro del cuore c’è lui, quel lungo gambo di prezzemolo. Verde, curioso, esile, incoronato in cima. Al centro del piatto, al centro del morso, al centro di Bari.

Proprio come il prezzemolo, protagonista di ancestrali ricordi culinari, la cucina di Pitrisino non si lega solo al gusto e alla qualità della sua proposta, ma si realizza come connubio tra palato, mente e cuore.
Un percorso che nasce dal piatto e si completa con un racconto.