Ogni Condominio ha la sua cantina: quel luogo oscuro, ma affascinante, dove ci mandavano da piccoli a prendere le cose buone, gelosamente custodite in un angolo buio.
La Cantina di Condominio 60 è piena di vini, bottiglie, sentori e profumi, ma viverla da soli è un vero peccato: meglio farlo in compagnia!
Il 25 luglio scendiamo tutti insieme in cantina, a partire dalle 19.00, armati di calici da vino e tanto buon cibo.
L'enologo Nicola Chiaromonte ci racconterà la storia dei suoi vini, dalle "Tenute Chiaromonte" e li decanteremo insieme a lui, con un gustoso aperitivo.
Primo calice 10€ con Free Buffet Aperitivo
Dal secondo calice in poi 5€ con Free Buffet Aperitivo
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La storia delle Tenute Chiaromonte nasce nel lontano 1826, pochi anni dopo il riconoscimento ufficiale del vitigno primitivo.
Una piccola azienda di famiglia di pochi ettari, portata avanti di padre in figlio e strettamente legata alla vita rurale e contadina del tempo.
Nicola Chiaromonte, l'attuale rappresentante dell’ultima generazione di questa famiglia di vignaioli, prende parte sin dalla fanciullezza alla dura vita dei campi, apprendendo saperi antichi attraverso gli insegnamenti concreti dei nonni e dei genitori: oggi è il titolare della cantina e agrotecnico e continua nel solco della storia con i suoi 32 ettari tra uliveti, ciliegeti e vigneti, nei quali accanto ai vecchi alberelli troviamo adesso alcuni nuovi impianti a spalliera, tutti coltivati secondo metodi biologici. Il suo passato ha sicuramente un ruolo prioritario nella filosofia di produzione, ma non ha mai inibito il suo spirito innovativo, che lo induce a fare continue ricerche e sperimentazioni sui tipi di coltivazione, metodi di fermentazione e temperature, tecniche di vinificazione tradizionali e moderne,tipi di legno ed età delle botti.
Il rispetto per l'ambiente e l'attenzione spasmodica ai dettagli contraddistinguono il suo operato: ogni vigneto è coltivato in stretta relazione alle caratteristiche della zona, del terreno e del tipo di produzione desiderato, la raccolta è eseguita delicatamente a mano e in cassetta per preservare al meglio tutte le caratteristiche delle uve.
Un solo vitigno coltivato e utilizzato per la realizzazione delle etichette dell’azienda: il Primitivo, in produzione limitata per mantenere altissimi standard qualitativi e sapientemente lavorato per garantire l'eccellenza del gusto. Al Primitivo si affianca, negli ultimi anni, la vinificazione in purezza di un altro vitigno autoctono di antiche origini, il Fiano Minutolo, capace di regalare sorprese e che si appresta ad avere largo seguito a livello nazionale e internazionale.
Web:
www.facebook.com/condominio60