il Tacco di Bacco
 
Oggi è giovedì 14 agosto 2025!

Sfoglia le città

Altamura
Andria
Bari
Barletta
Bitonto
Brindisi
Ceglie Messapica
Corigliano d'Otranto
Foggia
Francavilla Fontana
Gallipoli
Gioia del Colle
Gravina in Puglia
Grottaglie
Lecce
Manduria
Martina Franca
Monopoli
Ostuni
Otranto
Peschici
Putignano
Ruvo di Puglia
Sava
Taranto
Trani
freccia Faggiano
eventi a Faggiano Agenda eventi
Arte e fotografia Arte e fotografia
Beneficenza Beneficenza
Cabaret Cabaret
Cinema Cinema
Classica e Lirica Classica e Lirica
Concerti Concerti
Enogastronomia Enogastronomia
Escursioni Escursioni
Eventi geek Eventi geek
Eventi per bambini Eventi per bambini
Eventi sportivi Eventi sportivi
Incontri culturali Incontri culturali
Jazz e dintorni Jazz e dintorni
Mercatini Mercatini
Pet friendly Pet friendly
Teatro Teatro
Vita notturna Vita notturna

Cosa cerchi?

Centri benessere Centri benessere
Dove bere Dove bere
Dove mangiare Dove mangiare
Luoghi romantici Luoghi romantici



 

Potrebbero interessarti...

Carlo Maver + Adria trio
Corigliano d'Otranto
Domenica 17 agosto 2025
Carlo Maver + Adria trio
70's 80's Party all'oasi dei Battendieri con Davide Panico
Taranto
Giovedì 14 agosto 2025
70's 80's Party all'oasi dei Battendieri con Davide Panico
Torna la Sagra Pirotecnica della Valle D'Itria
Locorotondo
Sabato 16 agosto 2025
Torna la Sagra Pirotecnica della Valle D'Itria
Vigilia di Ferragosto
Ambasciatori del Gusto - Associazione Culturale
Ingresso libero
da venerdì 29 a sabato 30 agosto 2025
Faggiano

Festa della Vendemmia XIII Edizione

Folklore e tradizioni Folklore e tradizioni
Festa della Vendemmia XIII Edizione
Oggi come un tempo, la vendemmia è uno dei rituali dell’agricoltura che più affascinano l’uomo perché lo rendono partecipe di un processo naturale ancestrale. Vendemmia è il termine con cui ci si riferisce al processo di raccolta delle uve destinate alla vinificazione. Il momento giusto per la raccolta è quello in cui l’acino raggiunge il giusto grado di maturazione. I periodi per la vendemmia, si può dire, sono essenzialmente tre: agosto-settembre, settembre-ottobre, e ottobre-novembre, per le uve a maturazione tardiva. La prima fase della vendemmia consiste nella raccolta dei grappoli, da effettuare nelle ore più fresche, a mano o meccanicamente: tagliati con forbici apposite, e privati delle foglie, i grappoli migliori, privi di muffe e di acini marci, vengono adagiati in un cesto che sarà a sua volta svuotato in cassette dalla capienza massima di 20 chili per evitare che gli acini vengano schiacciati. Una volta riempite, le cassette vengono svuotate solitamente in carrelli da 2000 kg che verranno poi portati alla pigiatura. E’ fondamentale che passi meno tempo possibile tra la raccolta e la pigiatura, per evitare che gli acini si deteriorino: grappoli sodi, con la buccia ben integra sono la premessa indispensabile per ottenere un buon vino. L’uva raccolta viene dunque trasportata nei locali in cui verrà pigiata. Prima della vera e propria pigiatura, i grappoli vengono convogliati con nastri e coclee alla diraspa, la macchina che separa gli acini dal raspo, rispettando l’integrità dei primi. Questo processo è fondamentale perché i raspi, pigiati, cederebbero sostanze tanniche dal gusto legnoso e allappante. Solo dopo, quindi, si può passare alla fase della pigiatura. In alternativa, si possono utilizzare macchine pigiadiraspatrici, che sono in grado di pigiare l’uva e contemporaneamente scartare i raspi. Il mosto ottenuto con la pigiatura viene pompato nelle vasche dette fermentatori dove comincerà la fase della fermentazione. Quest’ultima potrà essere di tre tipi: la fermentazione in rosso, che dà origine a vini rossi, prevede che il mosto rimanga a contatto con le bucce, in modo da permettere la dissoluzione dei polifenoli e degli aromi contenuti nella buccia e nei vinaccioli. La fermentazione in bianco, invece, permette di produrre vini bianchi ed è ottenuta separando subito il mosto dalle bucce e i vinaccioli: i vini ottenuti saranno, dunque, quasi privi di tannini, avranno dei profumi fruttati e gusto fresco e delicato. Esiste, infine, la vinificazione in rosato che prevede un periodo di macerazione delle parti solide nel mosto molto breve, dalle 24 alle 36 ore. Terminata la fermentazione, comincia forse una delle fasi più caratterizzanti, quella di rifermentazione e invecchiamento che darà origine ai vini più diversi, dagli spumanti ai vini da meditazione, a seconda del processo seguito. Il risultato sarà in ogni caso frutto di mesi di lavoro, di secoli di tradizioni trasmesse di padre in figlio per produrre un nettare che sia espressione della storia e delle caratteristiche del suo territorio di origine e per ripercorrere ogni anno al meglio questo rituale dell’agricoltura cantato dai poeti di ogni secoli.
La “Festa della Vendemmia”, vuole rievocare una tradizionale giornata trascorsa nei vigneti dai contadini, i quali dopo il taglio delle uve in corteo e con carri, appositamente allestiti, accompagnati da musiche folcloristiche, entrano in paese, sino a giungere nella piazza centrale, dove tra canti e ballate popolari viene data dimostrazione della pigiatura delle uve con i piedi e poi con la spremitura delle stesse con il torchio, da dove si vede sgorgare il mosto...!
Nel corso delle due serate ci saranno dibattiti, area food, degustazione vini delle cantine pugliese, mercatini e tanta buona musica

da venerdì 29 a sabato 30 agosto 2025
Faggiano (Taranto)
PIAZZA ALDO MORO
ore 21:00
ingresso libero
Info. 3347730253 (clicca per ingrandire )

 
  • CondividiCondividi
  • Aggiungi al tuo calendario Aggiungi al tuo calendario New

letto 33 volte

associazionetradizionipopolari

EVENTI INSERITI DA
associazionetradizi... (1)

Festa della Vendemmia XIII Edi...
PIAZZA ALDO MORO
telefono3347730253
Se hai trovato utile il Tacco di Bacco, sostienici citandoci al telefono!
Segui

Tienimi aggiornato

il Tacco di Bacco ti invia una mail in prossimità di eventi o in caso di variazioni o annullamenti.
Se segui un profilo o una location, il Tacco di Bacco ti invierà una mail quando vengono pubblicati nuovi eventi.



Altri eventi del 29 Agosto

Da non perdere

Gli spettacoli e i concerti da non perdere.

Sponsor

Spettacoli e concerti in promozione.

Free Entry

Tutti gli eventi a ingresso gratuito.

Arte e fotografia

Tutte le mostre in corso.

Stampa gli eventi di oggi

Eventi di oggi a Faggiano in formato PDF.

Calendario

Vivi offline

Cerca gli spettacoli online e vivili offline. Il Tacco di Bacco è uno strumento pensato per migliorare la qualità della nostra vita: un'esistenza piena si basa su connessioni autentiche, che crediamo nascano solo nel mondo reale. Per questo abbiamo creato un'agenda che orienta, non una community che trattiene. Noi vi diamo il mezzo, voi trovate il fine.

La redazione declina ogni responsabilità nel caso in cui le informazioni fornite su www.iltaccodibacco.it siano errate, mancanti o incomplete.
Progettato e realizzato in Italia - 2025 © - il Tacco di Bacco

Se hai stampato queste pagine, ricordati di cestinarle nel raccoglitore della carta.
If you print these pages don't forget to trash them in a recycle bin.