"Porta di Basso" prende il nome dalla porta d'accesso del centro storico adiacente al castello Normanno di Peschici. Prima Saracena, poi Slava, poi distrutta e conquistata dai Normanni, poi Sveva e Angioina ed infine Aragonese, la location del ristorante Porta di Basso è al centro della storia mediterranea dell'Italia. Composto da tre ambienti, con 8 tavoli e 13 nella stagione estiva, si affaccia maestosa su una ripida visuale a strapiombo, dell'altezza di 90 metri sul livello del mare.
A solo un anno dall'apertura, il ristorante "Porta di Basso" entra nelle prestigiose guida Michelin, Touring Club, Identita Golose, Lonely Planet ed altre prestigiose guide nazionali ed internazionali.
La cucina di Domenico Cilenti è una commistione di intuizioni, sfumature cromatiche, tecnica ed improvvisazione nelle quali, il rapporto con il territorio e le sue stagioni, diviene orizzonte concettuale entro cui creare i suoi piatti.