Giovanni De Biasi,
Macellaio e rosticciere da sempre, è cresciuto nella macelleria di suo padre. Dal 1986 è titolare della Mille idee: una moderna macelleria all'avanguardia tecnologica, costruita da un cuore antico, in ossequio della grande tradizione gastronomica laertina e nel pieno rispetto delle normative europee vigenti in materia di barriere architettoniche, igiene e sanità pubblica.